Номинация на премию «Пальмовая ветвь» (2022) стала закономерным результатом многолетней работы. Его дегустационные ужины привлекают внимание профессионалов и ценителей гастрономии. Интерес ресторанных фестивалей и положительные отзывы подтвердили высокую оценку мастерства шефа
Подход
Точная композиция вкусов и продуманные акценты. Каждый элемент блюда отражает индивидуальный стиль мастера. Уникальная гастрономическая манера, узнаваемая с первого вкуса.
О шефе
Более 25 лет занимается авторской гастрономией, создавая уникальные кулинарные решения. Ученик Джанкарло Виолы, разработчик гастрономического стиля LeePrime for Spectrum.
Новости
Сезон без компромиссов: как мы готовим раннюю зелень, чтобы сохранить вкус
Команда ресторана обновила меню: три новых блюда на основе ранней зелени, точной техники и выверенного баланса. Доступны к заказу с 1 апреля.
Весна в тарелке: три новинки в LEEPRIME RESTAURANT
Команда LeePrime Restaurant for Spectrum
С 1 апреля в LEEPRIME RESTAURANT for SPECTRUM — три новых блюда. Шеф оставил только те позиции, где сезон говорит сам за себя: спаржа на пару 4 минуты, щавель без бланширования, соусы с молодым чесноком, который добавляем в самом конце, чтобы сохранить аромат. Никаких тяжёлых соусов и компромиссов в текстуре. Только чистый вкус ранней зелени и точная техника.
Попробовать новинки можно уже сейчас. Забронировать стол: +7 (XXX) XXX-XX-XX или через сайт
Открыть меню
Команда LeePrime Restaurant for Spectrum
Открыть меню
Сморчки не жарим до хруста, а томим в сливочном масле на среднем огне — так уходит лишняя влага, а вкус становится глубоким. В одном блюде сочетаем с молодой спаржей, в другом — с перловкой и трюфельным маслом, в третьем — подаём с яйцом пашот и шнитт-луком. Никаких сложных соусов: гриб говорит сам за себя.
Гость получает блюдо, в котором сезон чувствуется с первой вилки. Попробовать новинки можно, пока есть поставка. Забронировать стол: +7 (XXX) XXX-XX-XX или через сайт.
С 20 марта в LEEPRIME RESTAURANT for SPECTRUM — три новых блюда со сморчками. Это короткий сезон: грибы поступают ограниченными партиями, и мы готовим их так, чтобы сохранить лесной аромат и плотную текстуру.
Лесной аромат в тарелке: как мы готовим сморчки, чтобы сохранить вкус